摘要:苹果腐烂病是世界各国苹果生产上极为严重的病害，其中致腐霉菌是造成苹果腐烂的最常见的微生物。拮抗酵母菌主要用于防治果蔬贮藏时期的青霉病、绿霉病、灰霉病及其他腐烂病。

本文以假丝酵母(Candida railenensis)、出芽短茎霉（Aureobasidium pullulans）为拮抗酵母菌，研究其对五种致腐霉菌包括鲜绿青霉(Penicillium viridicatum）、扩展青霉(Penicillium expansum)、皮落青霉（Psenicillium crustosum）、互隔交链格孢霉（Alternaria alternata）、黑曲霉（Aspergillus niger）的抑制作用。

实验研究了假丝酵母（1×109cfu/ml）和出芽短茎霉（1×108cfu/ml）的溶菌液及其发酵液对五种致腐霉菌的平板抑制、牛津杯抑菌圈抑制、萌发率和管芽长度的影响以及这两种拮抗酵母菌是否为产几丁质酶阳性菌株。实验结果显示，假丝酵母和出芽短茎霉对致腐霉菌孢子的萌发抑制效果明显，实验组萌发率都在20%以下，而对照组则都为100%；假丝酵母和出芽短茎霉对五种致腐霉菌产生了明显的抑菌圈，其中最大抑菌圈为2.5cm；假丝酵母和出芽短茎霉都能够有效地抑制腐败霉菌的管芽生长和孢子萌发，其中培养24小时后假丝酵母拮抗的五种致腐霉菌的萌发率都在9%以下，管芽长度最长为17.6nm，在出芽短茎霉拮抗作用下五种致腐霉菌的萌发率都在8%以下，管芽长度最长为18nm，而对照组的萌发率已经达到了97%以上，管芽长度最短为62nm；所以假丝酵母和出芽短茎霉对致腐霉菌有明显的抑菌作用。

关键词：拮抗酵母菌； 致腐霉菌； 抑制作用；萌发率； 管芽长度

目录

摘要

ABSTRACT

1 文献综述-1

1.1腐败霉菌引起的苹果病害-1

1.2抑制霉菌引起果蔬采后病害的方法-1

1.2.1化学方法-1

1.2.2物理方法-1

1.2.3生物防治-2

1.2.4天然产物-2

1.3拮抗酵母菌抑制腐败霉菌引起采后病害的研究进展-2

1.3.1先发现的拮抗酵母菌-3

1.3.2拮抗酵母菌的抑菌机理-3

1.4本研究的目的与意义-4

2 材料与方法-5

2.1 实验材料-5

2.3 实验所用试剂-5

2.2实验所用仪器-5

2.4实验方法-6

2.4.1拮抗酵母菌溶菌液和发酵液对致腐霉菌萌发率的影响-6

2.4.2拮抗酵母菌溶菌液和发酵液对霉菌的平板抑制实验-7

2.4.3拮抗酵母菌对霉菌管芽和萌发率的影响-7

2.4.4 几丁质实验-7

3 结果与分析-8

3.1拮抗酵母溶菌液对致腐霉菌萌发率的影响-8

3.1.1假丝酵母溶菌液对致腐霉菌萌发率的影响-8

3.1.2出芽短茎霉溶菌液对五种致腐霉菌萌发率的影响-9

3.2拮抗酵母菌发酵液对致腐霉菌萌发率影响的结果-10

3.2.1假丝酵母发酵液对致腐霉菌萌发率的影响-10

3.2.2出芽短茎霉发酵液对致腐霉菌萌发率的影响-11

3.3拮抗酵母菌溶菌液对致腐霉菌的牛津杯平板抑制实验-12

3.3.1 假丝酵母溶菌液对致腐霉菌的抑菌圈结果-12

3.3.2出芽短茎霉溶菌液对致腐霉菌的抑菌圈结果-12

3.4 拮抗酵母发酵液对致腐霉菌的牛津杯平板抑制实验-13

3.4.1假丝酵母发酵液对致腐霉菌的抑菌圈结果-13

3.4.2发酵液出芽短茎霉对致腐霉菌抑菌圈结果-14

3.5 拮抗酵母菌对致腐霉菌的萌发率和管芽长度的影响-15

3.5.1 12h和24h后假丝酵母对致腐霉菌的萌发率和管芽长度的影响-15

3.6 几丁质实验-16

3.6.1假丝酵母-16

3.6.2出芽短茎霉-17

结   论-18

参 考 文 献-19

致    谢-21