摘要:当今世界，创新对大连餐饮企业来说是企业生存与发展的关键。餐饮服务创新不仅是推动餐饮服务不断前进的源泉，更是餐饮企业经营者在面临竞争时的博弈，其重要性不言而喻。随着消费者的需求日益增多，餐饮企业与餐饮经营者要不断创新优化升级餐饮服务，使消费者获得更好的消费体验才能赢得市场。对于大连这个蓬勃发展的城市来说，餐饮企业想要在此立足，就必须对餐饮服务创新引起足够的重视。

本文从大连餐饮服务创新的界定、现状及研究意义入手。针对大连本地的餐饮企业的发展情况，结合所学专业知识以及餐饮服务创新的现实案例，指出了大连本地餐饮企业在餐饮服务创新中所存在的实际问题。并根据自身的实习经验与思考，对实际问题进行了详细分析，归纳总结出这些问题产生原因。本文最后针对相应问题的提出了行之有效的解决问题的思路以及应对对策。

关键词：大连餐饮企业；服务创新；探讨；大连环球东方餐饮集团

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摘要

Abstract

1大连餐饮企业服务创新界定及研究意义-1

1.1餐饮服务创新界定-1

1.2大连餐饮企业服务创新的现状-2

1.2.1大连餐饮企业服务创新现状-2

1.2.2大连餐饮企业服务创新存在问题-2

1.3研究大连餐饮服务创新的现实意义-3

2大连餐饮企业服务创新的问题分析-4

2.1餐饮服务理念创新问题-4

2.1.1传统的服务理念的影响-4

2.1.2企业重视程度与管理者创新能力的影响-5

2.2餐饮服务方式与手段创新问题-5

2.2.1顾客需求和服务手段创新投入的影响-6

2.2.2餐饮管理部门引导的影响-6

2.3餐饮服务营销创新问题-7

2.3.1服务营销创新典范的影响-7

2.3.2大连实际市场的影响-7

3应对大连餐饮企业服务创新实际问题的对策-8

3.1传统理念与创新理念相结合-8

3.2餐饮企业重视服务理念创新，管理者主导创新-8

3.3根据顾客需求适当加大服务手段科技化的投入-9

3.4餐饮管理部门采取措施支持服务方式与手段创新-9

3.5服务营销可借鉴“海尔”等工业企业的创新经验-10

3.6服务营销创新可融入大连特色-10

结  论-11

参考文献-12