摘要:提供营养丰富的午餐，配合膳食结构调整，增加富铁食物摄入，不但可以改善青少年贫血问题，保障青少年的基本权益，而且有助于促进公平。在分析了营养餐计划推行相关政策体制不完善、农村小学食堂硬件设施配备不足、营养餐食品安全、营养餐种类单一无法满足营养需求、营养餐供应形式单一食堂使用不合理等问题的基础上，针对性的提出了改善农村学生贫血问题、加强农村小学食堂等基础设施建设和食堂管理人员培训、注重解决好困难突出学生的就餐问题、学校将营养知识作为专业课程教授给学生、加大对校长、老师及家长的营养健康知识培训、改变食物的单一性等方面的对策建议。

关链词：营养；膳食；平衡；饮食

目录

摘要

Abstract

1营养餐计划概述-1

1.1营养餐计划的概念-1

1.2营养餐计划的背景-1

1.3营养餐计划的意义-1

1.3.1营养餐计划是应对青少年健康问题的有效途径-1

1.3.2营养餐计划是促进教育公平的必然选择-2

2美国日本营养餐计划对我国西部地区的启示-3

2.1美国营养午餐-3

2.1.1美国营养午餐现状-3

2.1.2美国营养午餐对于我国的启示-3

2.2日本学生营养午餐-4

2.2.1日本营养午餐现状-4

2.2.2日本营养午餐对于我国的启示-4

3西部地区营养餐计划的实施现状-5

3.1结合公益组织开展计划，效果显著-5

3.2“蛋奶工程”与“营养餐”相结合，作用明显-5

3.3营养餐计划起步较晚，正逐步完善-5

4西部地区营养餐计划推行中的问题分析-6

4.1相关政策法规不完善-6

4.2农村小学食堂硬件设施配备不足-6

4.3营养餐的食品安全重视不够-6

4.4 营养餐种类单一无法满足营养需求-7

4.5营养餐供应模式单一-7

4.6资金监管不利-8

4.7存在不合理收费现象-8

4.8营养餐营养配比不合理-8

5营养餐问题改善建议-9

5.1立法保障营养餐计划规范推行-9

5.2加强农村小学食堂基础设施建设和配备专业人员-9

5.3注重食品安全问题-9

5.4重点解决个别特殊困难学生的就餐问题-9

5.6学校开设营养普及课-10

5.7加大对校长、老师及家长的营养健康知识培训-10

5.8确保食物的多样性-10

5.9制定科学食谱，改善贫血问题-10

参 考 文 献-11

致  谢-12