摘要：本实验采用混菌发酵技术，以信州灵芝、金针菇为出发株，进行活化培养，探讨混菌发酵培养基、混菌培养时间、温度、转速、装液量等对发酵液中胞外多糖含量的影响。结果表明：混菌发酵最佳培养基为2%淀粉，2%马铃薯，1%蔗糖，1%玉米粉，0.5%黄豆粉；混菌发酵最佳条件为装液量100 mL，在24 ℃温度下，110 r/min在摇床中培养8天；在最佳条件下混菌发酵多糖含量为27.51 mg/mL。比灵芝单独培养多糖含量提高了34.3%，比金针菇单独培养多糖含量提高了66.4%。

关键词 灵芝；金针菇；混菌发酵；胞外多糖

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 灵芝-1

1.1.1灵芝的概况-1

1.1.2 灵芝的化学成分-1

1.1.3 灵芝多糖的药理和保健作用-1

1.2 金针菇-2

1.2.1金针菇的概况-2

1.2.2金针菇的化学成分-2

1.2.3金针菇多糖的药理和保健作用-3

1.3 多糖-4

1.3.1多糖的结构-4

1.3.2多糖的分类-4

1.3.3 多糖的提取和检测-4

1.4 混菌发酵技术的研究进展-5

1.4.1 混菌发酵的概念-5

1.4.2 混菌发酵的应用-6

1.5 本课题的研究目的和意义-7

2  材料与方法-8

2.1 实验材料与仪器-8

2.1.1供试菌种-8

2.1.2原料-8

2.1.3化学试剂-8

2.1.4实验仪器-8

2.2 实验方法-9

2.2.1 菌种的活化-9

2.2.2菌种单独液体培养-9

2.2.3 混菌发酵培养基选择-9

2.2.4 混菌发酵单因素试验-10

2.2.5 胞外多糖的提取与检测-10

3 结果与讨论-12

3.1混菌发酵培养基的选择-12

3.2 混菌发酵单因素试验条件选择-12

3.2.1 培养时间对胞外多糖含量的影响-12

3.2.2 培养温度对胞外多糖含量的影响-13

3.2.3 摇床转速对胞外多糖含量的影响-14

3.2.4 装液量对胞外多糖含量的影响-15

3.3 灵芝、金针菇、混菌培养比较-16

结论-18

致谢-19

参考文献-20

附录-23