摘要:本研究以莪术为原料，采用超声辅助法，以石油醚为溶剂提取莪术挥发油并对其进行抗菌性研究。先在单因素条件研究液料比、温度、功率及时间等4个因素对莪术挥发油提取率的影响，再设计正交实验，确定最佳工艺条件。结果表明，在液料比10:1，破碎温度30℃，破碎功率150w，破碎时间20min这个条件下，能够得到最大提取率2.186%。将提取的莪术挥发油采用浓度梯度稀释的方法稀释，分别测定莪术挥发油对食品中常见细菌的最低抑菌浓度（MIC)。实验结果表明：莪术挥发油对食品中常见菌类有一定的抑菌作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌这4种菌的MIC分别为：0.5%、0.5%、1%、1%。

关键词：莪术；挥发油；提取率；抗菌活性

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 莪术概况-1

1.2 提取方法-2

1.3 挥发油的抗菌性研究-3

1.3.1 挥发油中的抗菌活性成分-3

1.3.2 常见中草药抗菌活性-3

1.4 研究内容及意义-3

2 材料与方法-4

2.1 材料与设备-4

2.1.1 原料与菌种-4

2.1.2 主要试剂及药品-4

2.1.3 主要仪器设备-4

2.2 实验方法-4

2.2.1 提取方法-4

2.2.2 单因素实验-5

2.2.3 正交实验-5

2.2.4 抗菌实验-5

3 结果与分析-7

3.1 挥发油的提取-7

3.1.1 液料比对提取率的影响-7

3.1.2 破碎功率对提取率的影响-7

3.1.3 破碎温度对提取率的影响-8

3.1.4 破碎时间对提取率的影响-8

3.2 正交实验-9

3.3 莪术挥发油抗菌性实验-9

结论-11

致谢-12

参考文献-13