摘要：随着食品工业的快速发展包装袋已经成为了食品不可分割的一部分，这些食品包装袋的安全性和人类的健康息息相关，若食品包装不符合安全要求则会对人体健康造成一定的危害。本文介绍了利用气相色谱—质谱联用技术确定了实验条件、实验材料、实验步骤及数据的分析与处理的方法，从超市中选取了34种具有代表性的食品包装袋，检测分析食品包装袋中含有的挥发性有害有机物，并进行定性和定量分析，然后对实验数据进行处理和分析，最后对食品包装材料的安全性进行评价，针对不符合安全标准的包装材料给出相应的建议和对策。实验结果表明所检测的样品中大部分样品都含有不止一种的有害物质，其中有11家样品中还检测出国家标准严令禁止的甲苯，另外，丙酮、乙酸乙酯和正丁醇的含量也比较多。由此可见食品包装袋中有机溶剂残留的问题非常严重。希望这个问题能够得到国家相关部门的重视，治理市场上的违法行为使食品包装问题能够得到妥善解决。

 

关键词：小食品包装袋；有机溶剂；气质联用  

 

目录

摘要

Abstract

1综述-1

1.1研究背景-1

1.1.1食品包装的安全现状-1

1.1.2食品包装材料中的挥发性有机物-1

1.2食品用纸包装安全性的国内外研究状况-1

1.2.1国外研究现状-1

1.2.2 国内研究现状-2

1.3本课题的研究意义-2

1.4本课题研究的主要内容-2

1.5 食品包装材料安全性研究的理论基础-3

1.5.1原料选择-3

1.5.2加工助剂-3

1.5.3印刷油墨-4

1.5.4加工方式-4

1.5.5食品包装材料和食品之间的理化性质-4

1.6实验方法的确定-5

1.6.1顶空分析法-5

1.6.2气相色谱-质谱联用（GC—MS）分析方法-6

1.7定性与定量分析方法的选择-8

1.7.1定性分析-8

1.7.2定量分析-8

1.8实验条件的确定-8

1.8.1顶空平衡温度的选择-9

1.8.2平衡时间的选择-9

2.实验部分-10

2.1仪器和试剂-10

2.2检测条件-10

2.2.1顶空分析条件-10

2.2.2气相色谱-质谱测定条件-10

2.3实验过程-11

2.3.1样品制备-11

2.3.2提取气体-11

2.3.3仪器调试-11

2.3.4检测-11

2.3.5配制标准样品-11

2.4样品检测结果-12

2.4.1 1号样品检测结果-12

2.4.2 2号样品检测结果-14

2.4.3 3号样品检测结果-15

2.4.4 4号样品检测结果-15

2.4.5 5号样品检测结果-16

2.4.6 6号样品检测结果-17

2.4.7 7号样品检测结果-17

2.4.8 8号样品检测结果-18

2.4.9 9号样品检测结果-19

2.4.10 10号样品检测结果-20

2.4.11 11号样品检测结果-21

2.4.12 12号样品检测结果-21

2.4.13 13号样品检测结果-22

2.4.14 14号样品检测结果-23

2.4.15 15号样品检测结果-24

2.4.16 16号样品检测结果-25

2.4.17 17号样品检测结果-25

2.4.18 18号样品检测结果-26

2.4.19 19号样品检测结果-27

2.4.20 20号样品检测结果-28

2.4.21 21号样品检测结果-28

2.4.22 22号样品检测结果-29

2.4.23 23号样品检测结果-30

2.4.24 24号样品检测结果-30

2.4.25 25号样品检测结果-31

2.4.26 26号样品检测结果-31

2.4.27 27号样品检测结果-32

2.4.28 28号样品检测结果-33

2.4.29 29号样品检测结果-34

2.4.30 30号样品检测结果-35

2.4.31 31号样品检测结果-35

2.4.32 32号样品检测结果-36

2.4.33 33号样品检测结果-37

2.4.34 34号样品检测结果-37

2.5标样检测结果-38

2.5.1混合标样色谱图-38

2.5.3标准曲线方程-38

2.5.4标准曲线图-39

2.6样品检测结果统计与分析讨论-41

2.6.1样品的定性检测结果与分析讨论-41

2.6.2样品的定量检测结果与分析讨论-43

2.6.3 残留溶剂在各个样品中的含量统计-45

3结论、建议与展望-48

3.1 结论-48

3.2食品包装的安全性建议-48

3.2.1重视新技术-48

3.2.2强化我国的食品包装安全体系-48

3.3总结与展望-49

3.3.1创新之处-49

3.3.2不足-49

3.3.3展望-49

参考文献-50

致谢-51