摘要：对实验室保存一株产红色素的真菌通过形态特征进行初步鉴定，初步确定该菌株为番茄匍柄霉。为了能够更好的提取色素，首先对其发酵条件进行优化。以红色素效价单位为指标，考察不同的发酵条件如温度、初始pH、接种量、装液量及发酵时间对红色素产生的影响, 最终确定在250 mL摇瓶中产红色素的最佳条件为：温度为28℃、pH为8.0、接种量为5%、初始装液量为40 mL、最佳发酵时间为60h 。结论：该菌株发酵工艺条件优化后能稳定产生红色素。

关键词：真菌鉴定；红色素；发酵；优化

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1色素概况-1

1.1.1我国色素的发展概况-1

1.1.2 红色素的分类及来源-1

1.2 色素的提取-3

1.3 微生物发酵产生色素及发酵条件优化-4

1.3.1 微生物发酵生产的色素-4

1.3.2 物理因素对微生物色素生产的影响-4

1.4 选题背景及意义-4

2实验材料与方法-5

2.1 主要材料-5

2.1.1培养基-5

2.1.2主要仪器-5

2.1.3主要试剂-6

2.2实验方法-6

2.2.1菌种的活化-6

2.2.2菌种的初步鉴定-6

2.2.3红色素的提取-7

2.2.4色素浓缩-7

2.3发酵条件优化-7

2.3.1发酵时间对产红色素的影响-7

2.4 发酵正交试验-8

2.5 验证试验-8

3结果与讨论-9

3.1菌株的活化鉴定-9

3.1.1菌种的活化-9

3.1.2菌种的鉴定-10

3.2天然色素的液态生物发酵-10

3.2.1液态发酵温度优化-10

3.2.2液态发酵pH优化-11

3.2.3液态发酵接种量优化-12

3.2.4液态发酵装液量优化-13

3.2.5确定最终液态发酵条件-14

3.3发酵正交实验-14

结论-16

致谢-17

参考文献-18