摘要：研究不同提取法对东方栓孔菌多糖理化性质及抗氧化活性的影响。采用热水浸提法，酶辅助法，超声法，超声协同微波法分别提取东方栓孔菌多糖。以多糖清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基能力、还原能力、金属离子螯合能力为指标，评价不同方法提取物的抗氧化活性。结果显示，四种方法中，酶提法多糖得率最高为12.0%，蛋白质含量28.3%，糖醛酸含量3.1%，硫酸基含量8.6%。超声和超声微波次之，热水浸提的得率最低。不同方法提取的东方栓孔菌多糖的清除DPPH自由基能力、还原能力、螯合金属离子能力均表现出一定的浓度正相关性；在相同的多糖浓度下，不同方法的多糖抗氧化活性关系从大到小是：酶辅助法＞超声协同微波法＞超声法＞热水浸提法。

关键词：东方栓孔菌；提取方法；多糖；抗氧化活性

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1 东方栓孔菌的研究进展-1

1.1.1 东方栓孔菌的简介-1

1.1.2 东方栓孔菌的营养和药用价值-1

1.2多糖的研究概况-1

1.2.1多糖的概述-1

1.2.2 多糖的提取方法-1

1.2.3多糖的抗氧化活性-3

1.3多糖理化性质检测方法-3

1.3.1总糖含量-3

1.3.2蛋白质含量-3

1.3.3糖醛酸含量-3

1.3.4硫酸基含量-4

1.3.5相对分子质量-4

1.3.6红外光谱分析-4

1.3.7紫外光谱分析-4

1.4本研究的目的和主要内容-4

2 材料与方法-5

2.1 原料和试剂-5

2.2 仪器和设备-6

2.3 试验方法-6

2.3.1 原料的预处理-6

2.3.2 提取工艺-6

2.3.3苯酚-硫酸法测定多糖质量分数-7

2.3.4间羟基联苯法测定糖醛酸质量分数-7

2.3.5考马斯亮蓝法测定蛋白质质量分数-7

2.3.6硫酸钡比浊法测定硫酸基质量分数-8

2.3.7抗氧化活性的分析-8

3 结果与分析-10

3.1标准曲线的制作-10

3.2数据分析-11

3.3 东方栓孔菌多糖抗氧化活性-12

3.3.1 清除DPPH自由基的能力-12

3.3.2还原力-12

3.3.3金属离子螯合能力-13

结论-15

致谢-16

参考文献-17