大学生饮食习惯和肥胖的关系论文开题报告

分类：开题报告    更新时间：02-27    来源：网络

 1.选题背景（含国内外相关研究综述及评价）与意义。

背景：

一、随着我国经济的快速发展及人民生活水平的提高，我们在饮食方面有了更加便捷、丰富多样的选择，如中餐、西餐、水果、小吃、零食、碳酸饮料、酒水等。相应的，我们的膳食结构、饮食习惯也正在不断地随着时代进步而改变。值得注意的是，大部分饮食为了迎合人们的习惯及口味，进行了深度加工，这直接导致了食物营养成分的流失及热量的增加，而饮食的不同选择与摄取与一个人的肥胖与否有着密切相关的关系。

二、而许多大学生在进入大学后，虽然已经能独立生活，但是由于一下子突然减少了父母和老师的约束、监督，饮食习惯难免受自己的喜好等原因，而向着不良方向的发展，如饮食不规律、暴饮暴食、喜欢一些高热量的食品、挑食厌食。部分大学生虽然有意识去突破传统的饮食结构，去尝试更科学更合理的饮食方式。但由于缺乏对营养知识的了解及重视，在食物的量与选择上不够明智，长此以往，带来的结果是营养不良或者营养过剩。营养过剩也就是肥胖。目前我国大学生学生体质健康水平逐年下降。大学生中超重和肥胖的比例迅速增长，占总体20%以上，男生更达到28%，这个问题非常突出。

三、世界卫生组织（WHO）认为，肥胖是人体过剩的热量转化为多余脂肪并积聚在体内的一种状态。人体脂肪堆积过多，超出正常比例，会使人的健康、形体和正常生活受到影响，早在1948年世界卫生组织已将它列入疾病分类名单。在形体上，肥胖会影响到身体的曲线美及运动，在健康上，肥胖是心血管、高血压、糖尿病和某些和慢性疾病的重要影响因素，在生活中及将来的工作中，人们在以瘦为美的主流审美观下，或多或少的会对肥胖者产生一些歧视与偏见，由此给肥胖者带来部分的心理问题。预防肥胖的流行已成为2l世纪上半叶全球面临的最重大公共卫生挑战。

四、国内对于大学生饮食与肥胖的研究，主要侧重于造成肥胖的原因的分析，以及其他诸如生活方式、膳食结构对肥胖的影响，部分则偏重于对大学生营养的调查。而国外的研究则是注重于饮食搭配对肥胖造成的影响，以及饮食营养比例的分析对比。总之，国内外的研究的大部分都是以调查问卷的方式调查某一地区的人的饮食构成、饮食习惯为切入点，再根据调查报告分析研究，并得出研究结果。

 

意义：

肥胖可分为两类，一种是单纯性肥胖约占肥胖人群的95%，这类型的肥胖主要成因是遗传因素和营养过剩引起；另一种是续发性肥胖，多因体内某种疾病所致。本篇论文中主要讨论第一种肥胖。

对正处于人生黄金时段的大学生来说，肥胖的的影响是严重且不可忽略的。大部分大学生知道了肥胖的后果，也通知各种手段诸如节食、运动等方式减肥，但是真正能做到的仅是小部分，另外一部分大学生不能成功控制自身体重的原因不仅因为自制力的原因，还因为方法不对，他们对于肥胖的成因缺乏深度的理解，因为并不是控制了饮食的量就能成功，他还与饮食种类和、配比、频次等有关。所以，清楚了大学生饮食习惯的构成，对大学生控制自身体重，避免肥胖，有着重大的实际意义。

在我国对营养与肥胖的关系都有很广泛的研究，大部分只是做了一个大致的总结研究，在特定区域不一定适合。且饮食习惯因地域、因人而变，所以我这次选择的对象是我校（四川师范大学成龙校区）这片区域，我这次的调查根据我校学生的特点制作了针对性强调查问卷，根据调查问卷的调查结果做数据分析研究目标明确，得出结果将会为大学生通过调整膳食结构与饮食习惯来预防肥胖的流行提供科学依据。

2、选题研究的方法与主要内容。

2.1 问卷调查法：

2.1.1   设计问卷（选择题17道，填写题2道），

2.1.2  调查过程：发放问卷（西苑食堂30张，东苑食堂30张，图书馆30张，课室30张，共120份）。对问卷、个案研究等进行周密和系统的了解，

2.1.3 调查分析：并对调查搜索到的大量资料进行分析、综合、对比、归纳，从而得到规律性的知识。（预计2016年3月20号完成此项工作）

2.2  个案研究法：

目测出哪些体型过去肥大的学生进行了解研究，还要对哪些体型过于消瘦的学生进行了解记录。（预计：2016年3月20号完成此项工作）

2.3  对比研究法

对同类人进行简单对比，得出研究结果。

2.4  数据整理分析 ：

对搜集回来的问卷用“统计分析法”和“定量分析法”对问卷进行一系列的处理，从而作出正确的说明和判断，还要对质和量进行考察和分析，保证研究对象的准确性。（预计：2016年4月2号完成此项工作）

 

    

3、研究条件、拟解决的主要问题和预期结果。

研究条件：

    本人在大学本科四年里，对大学生的饮食习惯有很好的了解，通过对饮食相关知识的积累，储备了研究饮食与肥胖关系所需的知识。具备了对关系的研究、分析及归纳能力。

 

参考文献：

[1] 王华,杜刚 . 大学新生营养状况调查分析 [J]. 中国食 物与营养,2008,7: 57-59. 

[2] 敏涛,赵俊珠 . 当代大学生的亚健康状态与对策 [J]. 华北煤炭医学院学报,2006,8( 4) : 559-560. 

[3]于芳,巫国贵. 大学生超重、肥胖现状及影响因素分析 [J]. 中北大学学报 ( 社会科学版) ,2005,21( 6) : 91-93. 

[4]李军,刘小燕,郭辉,等. 大学生营养知识、态度与膳 食行为的调查[J]. 中国临床康复,2004,8(6): 1028-1029. 

[5]张爱珍. 临床营养学[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2006: 124-126. 

 

网上收集和总结资料。

 

解决的主要问题：

1.了解大学生对营养的认识，说明什么是营养，什么是肥胖，要认识肥胖对人体的危害有哪些。要了解大学生的饮食习惯和饮食的爱好对饮食的选择。

2.发放问卷，有效控制问卷的质量，对搜集回来的资料进行总结分析，对个体研究要进行了解分析总结。

3.进行数据统计，对川师成龙校区的学生饮食习惯有个大概的观察和了解。

 

预期结果：

 

1.大学生饮食习惯与肥胖的关系

1. 大学生的饮食习惯与肥胖的关系

2. 大学生肥胖的现象

3. 大学生饮食习惯归纳总结

 

 

4.指导教师意见。

 

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