中韩饮食文化论文开题报告

分类：开题报告    更新时间：10-08    来源：网络

 1.资料调查情况：

文献书籍数本，网站若干处。

 

2、课题目的，方法：

　　目的：分析了中韩两国饮食文化的概念和生成原因，中韩两国饮食文化的历史，力求对中韩两国饮食文化的相似点与差异点有有比较全面切实辩证的的认识和了解。

　　方法：中韩两国时尚文化相关的资料查阅，网络资料的查询。

 

主要内容：

    国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。中韩饮食文化论坛是一个良好的开端，两国专家互相沟通，互相学习，为中韩文化交流共同作出努力。任何一种文化的产生和成长都是以特定的土壤为基础的。我国具有数千年的历史和文化，幅员辽阔，资源丰富。说起吃，没有哪个国家比得上中国，所以中国人到国外，无不觉得没吃的。韩国是中国的友好近邻,但两国有着不同的历史、文化和习俗,两国的饮食文化也不同。气候、风土、生活习惯等有不少差异，饮食习惯也就多种多样。韩国虽然地域相比中国较小，但也是一个有着丰富历史和美味饮食的国家。从中国和韩国的饮食生活文化进行比较可以总结中韩两国的一些文化特征。

 

主要任务及基本要求（包括指定的参考资料）：

　　    本文是关于中韩两国饮食文化对比研究的文章。通过因特网和扬大图书馆中各类文献的搜索查找，获得初步资料，然后加以研究和分析。首先比较中韩两国饮食文化的各自特点，然后比较中韩两国饮食的不同分类及饮食习惯，从而找出中韩两国饮食文化的共同点和差异点，有助于更好的了解中韩两国饮食方面的历史和文化。

 

正文部分

1、绪论

1.1饮食文化的概念

1.2中韩饮食文化产生的背景及内容

2、本论

2.1中韩两国饮食文化比较

2.1.1中韩两国的饮食探索概要

2.1.2中国的饮食艺术

2.1.3韩国的饮食分类以及特点

2.2中国的饮食文化

2.3韩国的饮食文化

2.4中韩两国的饮食文化交流

3、结论

4，注释及其参考资料

文英子：《韩国饮食文化》，扬州大学烹饪学报，2007年 01期

徐旺生编著：《民以食为天——中华美食文化》，海南出版社，1993年

灯草：《韩国的饮食文化》，《人民日报》，2008年12月21日第十一版

等