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摘要

Abstract

一、绪论-5

（一）研究背景及意义-5

（二）研究内容-6

二、文献综述-6

（一）概念界定-6

（二）国外研究现状-7

（三）国内研究现状-7

三、食品安全视角下伊利集团供应链管理现状及存在的问题-9

（一）伊利集团简介-9

（二）供应链发展现状-9

（三）仍存在的问题-11

四、伊利集团乳制品供应链管理提升措施-12

（一）加强原奶供给的源头管理-12

（二）原奶检测追求国际化标准-12

（三）加强与第三方物流合作并寻求突破口-13

（四）建设更加强大的信息化平台-13

（五）加强多元化培训，发扬企业文化-13

五、结论-14

参考文献-15

摘要：当今社会消费者自身相关意识、水平持续提高，对产品的定向愈发明确，对产品的质量也愈发重视，制造型企业为了自身发展，把握机遇和挑战，不仅要在品牌知名度、产品丰富度、新颖性上做功夫，产品本身的品质是绝对不可以抛弃的根本，没有了产品质量的保障，制造企业就如同失去了灵魂。食品企业就是一个非常典型的代表，尤其是乳制品制造企业，在生产和配送的过程中对原奶的收购、冷链物流下的配送把控的要求更加之严格，与其他食品制造企业产生了天然的不同，本文研究对象选取了我国乳制品制造龙头企业之一的伊利集团，伊利集团在很长一段时间都是国内乳制品制造企业的领头羊，堪称行业水平第一，在全球乳制品企业之林中也排名非常靠前，更是获得了各领域各种大奖，甚至曾是国际盛会2008年北京奥运会的唯一指定乳制品赞助商，本文通过对伊利供应链发展现状的考察，从最初的奶源采购到生产到最后配送至全国商超货架的供应链执行过程进行研究，从中汲取伊利供应链管理环节的优势和其仍然存在的物流问题，对比参考国内外相关的优秀案例以及物流研究来分析，最后提出相应的改进与解决方案，以此来寻求我国乳制品行业运用供应链管理来发展的必要性。

关键词：食品安全  供应链  乳制品  伊利