摘要：质量管理在咖啡企业的管理中起着举足轻重的作用，提高咖啡产品质量是增强公司产品竞争力的有效手段，市场竞争已逐渐转化为质量的竞争。为了取得竞争的优势，企业需要根据公司的规划和要求对质量控制的制度和参与质量控制的人员进行调整、优化，需要拥有充分的质量管控意识和规范化质量管理实。在此基础处上运用质量管理思想、技术和方法，进一步优化咖啡企业的质量管理工作，提高企业竞争力。

本文通过对 M 公司的现状进行研究和分析，对 M 公司目前存在的质量控制环节和缺乏质量控制制度保障等问题，结合质量管理八项原则、质量管理相关理论和 M 公司自身特点，制定了一系列改进对策，目的是为了提高 M 公司质量控制水平，从而提高公司质量管理水平为公司未来发展的长远和竞争力提供支持。

 

关键词：质量管理、质量控制

 

目 录

摘 要

Abstract

一、 绪论-1

（一） 研究背景及意义-1

1.研究背景-1

2.研究意义-1

（二） 研究内容及结构-1

1.研究内容-1

2.研究方法-2

二、 质量管理的相关概述-2

（一） 质量与质量管理-2

1.质量的含义-2

2.质量管理的内容-3

（二） 质量管理发展阶段-4

1.质量检验阶段-4

2.统计质量管理阶段-4

3.全面质量管理阶段-4

（三） 质量管理原则-5

三、 M 公司的质量管理现状及问题-6

（一）M 公司的质量管理现状-6

1.M 公司简介-6

2.M 公司的质量管理现状-7

（二）M 公司质量管理存在的问题-8

1.质量控制的水平问题-8

2.质量控制制度落后问题-10

四、 M 公司质量管理存在的问题分析-11

（一） 质量控制水平问题的原因分析-11

1.咖啡选料因素-11

2.咖啡加工因素-11

3.质量控制责任因素-12

（二） 质量控制制度落后的原因分析-13

1.质量管理重视程度较低-13

2.质量控制实施能力较低-13

3.质量控制考核机制落后-13

五、 M 公司质量管理存在问题的对策-14

（一） 提高质量控制水平-14

1.优化质量控制培训-14

2.优化咖啡选料的质量控制-14

3.改进对咖啡加工的质量控制-15

4.建立学习型组织和收集分享平台-15

（二） 提高质量控制制度保障-16

1.提高质量控制意识-16

2.加强质量控制标准化-16

3.完善质量控制的组织保障-17

4.完善质量控制的制度保障-17

六、 结语-18

致谢-19

参考文献-20

附录-21