摘要：随着经济的发展，人们在消费的过程中，不再仅仅满足于产品本身的性能，而去寻找一种文化追求。在餐饮业，就目前来说，主题餐厅相较于普通餐厅可以吸引一部分消费者的兴趣，消费者在选择时而更偏向于这些有主题、有个性的餐厅，本文要以扬州“皮包水”餐厅为例，过对本地的“传统文化”主题餐厅进行分析，研究文化融合与冲突下的消费者行为特点。从而为传统文化餐厅经营发展提供对策建议。

关键词：文化营销 传统文化 消费者行为 主题餐厅

目录

摘要

Abstract

一、 引言-1

二、文化融合与冲突对文化特色餐厅消费行为的影响-3

2.1文化的差异对消费行为的影响-3

2.2文化的变化对消费行为的影响-3

三、 文化特色餐厅的消费者购买动机分析-5

3.1求新动机-5

3.2多样化寻求动机-5

3.3情感动机-5

3.4文化体验动机-6

四、 扬州“皮包水”餐厅发展现状及消费者调查分析-7

4.1扬州“皮包水”餐厅简介-7

4.2餐厅现状及消费者调查分析-7

4.3餐厅优势分析-9

4.4餐厅存在的问题-10

五、 对本地传统文化主题餐厅发展的对策建议-12

5.1加强政府扶持，与城市发展战略形象推广结合-12

5.2加大财政投入力度，重点扶持特色餐厅-12

5.3餐厅加大创新力度菜品创新、表演创新-12

5.4提高服务质量，培养服务素质-13

5.5餐厅致力于品牌建设-13

5.6餐厅加强文化营销意识-14

结束语-15

参考文献-16