摘要:民以食为天，食以安为先。食品安全不仅关系人民身体健康、经济健康发展以及社会和谐稳定，而且关系国家和政府的形象。但是一个时期以来，我国的食品问题却频繁发生，给人民群众的生命健康和安全带来了巨大的损失，严重影响了人民群众的社会生活。尤其是2007年以来，国外的一些新闻媒体大肆炒作中国食品安全问题，把个别产品的问题上升为对中国制造的普遍怀疑，从产品质量安全问题发展到质疑对华贸易政策，将产品质量问题演变为政治问题。可以说，食品安全问题发展到今天，早已远远越出传统的食品卫生或食品污染的范围，而是演变为关系人类赖以生存和健康发展的食物链的管理和保护问题。不仅是经济问题，也是政治问题，不仅是管理问题也是技术问题，食品安全问题己经成为公众关注的社会问题。

本文共分五大部分。绪论主要介绍食品安全问题的研究意义、目的、研究范围及要达到的技术要求；简述本课题在国内外的发展概况及存在的问题；说明本课题的指导思想；阐述本课题应解决的主要问题。第二章主要介绍食品安全的概述和特征。第三章主要分析我国食品危机的现状和食品安全中存在的主要问题。第四章主要写我国食品危机的经济根源和社会根源。第五章主要写我国应对食品危机的对策。

关键词 食品危机；监管机制；信息不对称

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1食品安全问题提出的背景-1

1.2国内外的研究现状-1

1.3本文所要解决的主要问题-1

2 食品危机的概述-2

2.1 食品危机的含义-2

2.2 食品危机的特征-2

3 我国食品安全的现状及存在的问题-4

3.1我国食品安全的现状-4

3.2 我国食品安全存在的问题-4

3.2.1农业种植和养殖过程源头性的污染-4

3.2.2食品加工过程产生的不安全因素-5

3.2.3销售者在流通领域的食品安全问题-5

4 我国食品危机现状的经济学分析-6

4.1食品市场信息不对称-6

4.2经营者生产假冒伪劣产品生产成本低-6

4.3经营者违法成本低-7

4.3.1监管体制存在漏洞且惩罚力度不够-7

4.3.2政府职能错位-8

4.3.3消费者缺乏维权意识-8

4.3.4法制建设滞后-8

5 应对我国食品危机的对策-10

5.1政府加强责任意识-10

5.1.1完善我国食品标准-10

5.1.2尽快建立我国食品安全监督体系-10

5.1.3强化官员问责制-11

5.1.4建立有效的公告制度-11

5.1.5增加企业的违法成本-11

5.2 企业增强产品责任意识-12

5.2.1建立企业诚信档案-12

5.2.2落实企业责任-12

5.3 消费者增强维权意识-12

5.3.1维护消费者的知情权-12

5.3.2维护消费者的救济权-13

结论-14

致谢-15

参考文献-16

附录-17