唐宋饮食中的酒文化对比研究.docx
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摘 要
ABSTRACT
一、绪 论-1
二、唐宋社会变迁与酒文化-2
三、唐宋时期酒文化-2
(一)酒的生产-2
1.米酒-3
2.果酒-4
3.配制酒-4
(二)酒具器型-5
(三)酒令习俗-6
(四)酒政管理-8
四、唐宋酒文化差异总结-10
五、结语-11
参考文献-12
致 谢-13
摘要:唐宋时期,中国社会的面貌发生了巨大的变化,相关学术界甚至有“唐宋变革论”的言论提出,虽然这一言论仍旧存疑,但也足以说明唐宋两代之间巨大的差异。而饮食作为社会中不可或缺的一环,从侧面反映着社会的变迁情况,酒文化又是饮食文化中重要的分支,在中国的历史长河中扮演着独特的角色,意义非凡,更能对其相关的各行各业的变迁有着多角度的反映。因此本文将选取酒文化作为切入点,通过唐宋酒的酿造、酒具、酒令及酒政的分析,对唐宋时期酒文化进行客观全面的描述分析,从而探求两代酒文化的差异,通过这种差异,以小见大,探求两代社会文化特征。
关键词:唐代;宋代;酒文化;社会差异
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