摘要：近年来，随着江苏省经济的迅速发展，第三产业不断扩张，餐饮业作为服务业的重要组成部分，呈现出旺盛发展的强劲劲头，在经济发展中的贡献率不断提高，逐渐成为经济发展的新生力量。但与此同时，江苏省餐饮业发展同样面临着诸多问题，制约着它的发展。 

本文将影响江苏省餐饮业发展的因素划分为经济因素和人口因素进行分析，对于经济因素，采用了地区生产总值、第三产业增加值、城镇居民人均可支配收入、居民消费价格指数等具体指标作进行主成分分析，寻找各项要素对餐饮业发展变化趋势的影响程度及其变动规律。采用灰色关联度分析法，就人口流动性、人口密集度等方面对人口因素进行具体分析。最后提出相应对策和建议，以解决江苏省餐饮业目前面临的问题，推动餐饮业发展。

关键词：江苏省  餐饮业  影响因素  主成分分析法  灰色关联度

目录

摘要

Abstract

1. 引 言-1

1.1研究背景与意义-1

1.1.1研究背景-1

1.1.2研究意义-1

1.2研究现状-2

1.2.1国内外研究现状-2

1.2.2评价-3

1.3研究思路与内容-4

1.3.1研究思路-4

1.3.2研究内容-4

2.相关理论分析-5

2.1餐饮业的基本概念-5

2.2 餐饮业发展的理论综述-5

2.2.1 人口因素与餐饮业的发展-5

2.2.2 生产要素与餐饮业发展-5

3.江苏省餐饮业发展影响因素分析-6

3.1基于主成分分析的经济因素分析-6

3.1.1研究方法介绍-6

3.1.2影响因素选取与分析-6

3.1.3结论-9

3.2基于灰色关联度的人口因素分析-11

3.2.1研究方法介绍-11

3.2.2影响因素选取与分析-12

3.2.3人口因素对餐饮业从业人员的影响-13

3.2.4结果分析-15

4.江苏省餐饮业发展的建议-16

4.1积极推进城镇化，促进要素流动-16

4.2 加强人才培养-16

4.3提高城乡居民的收入-16

4.4重视餐饮行业与各行业的协调发展-17

参考文献-18

致谢-19