摘要：21世纪，酒店市场的渐露饱和之态，酒店行业的性质决定了酒店赢得市场的关键在于人力配置。酒管专业的实习生既是酒店潜在的人才，又能帮助酒店降低运营成本，所以许多酒店与高校合作，在为酒店专业学生提供一个实践基地的同时，又为自己培养后备人才。但据调查发现，酒管专业的学生在经历实习后，行业留职率低下，超过一半的学生不愿从事该行业。笔者通过在CNKI检索发现，研究成果集中于酒店员工流失率方面，对实习生留职意向的研究较少。

本文在此背景下研究常熟国际饭店实习生的留职意向，通过文献研究、访谈、问卷调查、SPSS软件统计分析得出结论。常熟国际饭店实习生留职意向的影响因素有：个人发展前景感知、薪酬福利、工作胜任度、工作强度、社会认可、家人支持、工作生活环境。最后在调查问卷分析结果与前文的理论基础上，结合常熟国际饭店的实际情况，从实习生、高校、酒店三个方面提出建议与改善措施。

关键词：酒店管理  实习生  留职意向  常熟国际饭店

 

目录

摘要

Abstract

1 绪论1

1.1 课题研究的背景与意义1

1.1.1 课题研究的背景1

1.1.2 课题研究的意义2

1.2 相关研究文献综述3

1.2.1 国外文献综述3

1.2.2 国内文献综述4

1.2.3研究综述总结6

1.3 研究的思路与方法6

1.3.1 研究的思路6

1.3.2 研究的方法6

1.4 研究的内容与框架7

1.4.1 研究的内容7

1.4.2 研究的框架7

1.5 本文的创新之处8

2 相关文献的界定与理论基础8

2.1 相关概念的界定8

2.1.1 常熟国际饭店的基本情况8

2.1.2 酒店管理的概念8

2.1.3 酒店实习生的概念9

2.1.4 实习满意度的概念9

2.1.5 留职意向的概念9

2.2 理论基础10

2.2.1 马斯洛需求理论10

2.2.2 ERG理论11

2.2.3 期望理论11

2.2.4 双因素激励理论11

3 常熟国际饭店实习生留职情况及影响因素专项调查12

3.1 常熟国际饭店2016-2018年实习生留职概况12

3.2 研究的模型与假设13

3.2.1 研究的模型13

3.2.2 研究的假设15

3.3 问卷的设计15

4 常熟国际饭店实习生问卷调查结果与实证分析15

4.1 调查样本的信息15

4.2 问卷的信度与效度17

4.2.1 问卷的信度分析17

4.2.2 问卷的效度分析18

4.3 描述性分析19

4.4 相关性分析25

4.5 研究假设验证27

5 提升常熟国际饭店实习生留职意向的对策建议 28

5.1 实习生个体方面28

5.1.1 调整对实习的期望值28

5.1.2 实习前做好准备28

5.1.3 提高自己的人际交往能力29

5.2 学校方面29

5.2.1 重视培养学生的综合素质29

5.2.2 加强对实习过程的管理29

5.3 酒店方面30

5.3.1 完善实习生薪酬福利体系30

5.3.2 增加工作内容与降低工作强度30

5.3.3 帮助实习生搞好人际关系31

5.3.4 做好实习生的职业生涯规划管理31

5.3.5 全面完善激励体制32

5.3.6 重视完善对实习生的培训体制32

5.4 结论32

5.5 本文研究的不足与展望34

参考文献35

附录：常熟国际饭店实习生留职意向问卷调查36

致谢38