摘要：洗碗机的发明可以将人们从厨房中较为劳累的洗涤工作中解脱出来, 被誉为继洗衣机之后第二次解放人类双手的家电产品。洗碗机是供家庭、餐厅、宾馆等使用的自动洗碗盘的清洁器具, 从1927 年德国制造出世界上第一台简易洗碗机, 发展到现在, 技术已经非常成熟, 近几年来国内外对洗碗机的需求量明显增加。洗碗机按用途分家用、商用两大类。家用洗碗机在国外普及率相当高, 但在国内由于消费观念、销售成本等因素制约, 没有形成市场, 而商业洗碗机由于洗涤量大、效率高, 目前已在我国城市中的大饭店、宾馆、食堂中得到广泛使用, 并将得到进一步的发展。因此商用洗碗机的研究具有非常重要的意义。

本文所设计的隧道式商用洗碗机，是一种大型的，适用于大型酒店、食堂的商用洗碗机，它的结构主要包括：泡洗机构，喷淋系统，传动系统，高温消毒系统，风干系统及电气系统等部分组成。沿袭了传统的喷淋方法，泡洗机构的设计保证了洗涤的干净度，解决了洗碗机洗不干净长时间放置碗碟的问题，此外它最大的特点是对水的利用率比较高，强大的自动化程度，效率高。

 

关键词：洗碗机， 喷淋， 高温消毒， 商用洗碗机

 

目录

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论-1

1.1隧道式商用洗碗机的概述-1

1.2国内外的研究进展-3

1.2.1国外的研究情况-3

1.2.2国内的研究情况-3

1.3课题研究的目的和意义-4

1.4课题研究的内容-4

第2章 隧道式商用洗碗机的机体设计-5

2.1洗碗机的基本原理-5

2.2隧道式商用洗碗机的机体设计-7

2.3隧道式商用洗碗机总装配图绘制-7

第3章 隧道式商用洗碗机的部件设计-9

3.1泡洗机构结构设计-9

3.1.2移动导轨的设计-9

3.1.3 移动装置设计方案比较-9

3.2喷洗部分结构设计-10

3.2.1喷管上架和喷管上支撑的设计-11

3.2.2喷管下支撑和喷管下支架的设计-12

3.2.3喷管的结构设计-12

3.3传动机够的设计-13

3.3.1转盘的设计-14

3.3.2静导轨的设计-14

3.3.3动轨道的设计-15

3.4其他装置的结构设计-17

3.4.1风干机构的设计-17

3.4.2排水管道的设计-17

3.4.3加热水箱的设计-17

3.4.4洗碗机门的设计-18

第4章 电气控制系统设计-19

4.1电气控制系统的组成-19

4.2电气控制系统的特点与工作环境-19

4.3电动机的选择-19

4.3.1传动部分电动机选择-19

4.3.2泡洗机构电动机选择-21

4.3.3泵的电动机选择-22

第5章 有限元分析及运动仿真-23

5.1有限元分析-23

5.1.1有限元分析的基本理论和假设条件-23

5.1.2建立有限元模型及预处理-23

5.1.3主要部件的有限元分析-24

5.2运动仿真-26

5.2.1 UG运动仿真的操作步骤-26

5.2.2主要部件的运动仿真-26

第6章 结论与展望-31

6.1结论-31

6.2不足之处及未来展望-32

参考文献-33

致谢-35