对我国高校酒店管理专业本科教育的启示

分类：答辩资料    更新时间：02-22    来源：网络

 1确立高标准，进行教育内容模式的国际化改革创新

国际化是我国高等学校建设发展的必由之路[1]。酒店管理专业本科教育应该致力于进一步培养具有国际化意识拥有国际化胸怀，通晓国际酒店行业惯例，接受过高等专业培养获得专业资格认证，能够熟练使用外语具备创新精神和交际能力尤其是跨文化交际的人才[2]。站在一个更高的平台上，改进教学方法与教学模式才能更加符合时代潮流，更加能够增加酒店管理专业本科毕业生的发展后劲。这就需要国际化的办学手段，双语教学，与国际化的酒店管理学院交流经验联合办学，学习国际先进办学经验都能够使得国内酒店管理专业本科教育走上一个更高的平台，跳出局限实现突破创新。

北京中瑞酒店管理学院引进了国际上最著名的瑞士洛桑酒店管理学院培养模式和核心知识产权，从教学理念到实践教学模式都紧随世界领导水平的洛桑酒店管理学院，学生还可以申请前往瑞士进行交流学习，洛桑酒店管理学院也会进行定期的交流指导。这种办学模式很好地引进了国外先进的办学经验，弥补国内酒店管理专业本科教育上的不足。中瑞酒店管理学院国际化的办学理念给学生提供了一个更宽阔的视野，更宏达的格局，跳出教学局限性，去了解更多关于酒店业，尤其是国际酒店业的成长路径，发展动向。

2明确教学目标，为酒店业培养人才

酒店管理专业本科教育应该明确酒店管理专业教育人才培养方向以及培养规格与标准。深入酒店业调查其职业岗位要求，确定知识能力结构，结合专业特殊性有目标地培养专业人才，根据岗位需求情况，设置或调整专业，确保所培养的毕业生符合行业需求，课程开设应该突出酒店专业特色，强化实践技能训练，在课程体系调整中，增加实践课程的教学时数[3]。中瑞酒店管理学院更加重视对专业知识的学习和掌握，考核评估模式采取多样的考核方式，更加注重酒店管理专业的应用性，对于全方位培养人才的综合能力创新能力独立思考能力大有帮助。

酒店管理本科类专业应该更多地涉及酒店的专业教育，在基础课程的辅助之下，更注重学生综合素质的培养。中瑞酒店管理学院的人才培养目标设置为应用型本科教育，针对酒店业人才需求，开设一系列基础课程的前提上还开设了一些特色课程，例如品酒课，烘培课程，调动学生的积极性参与性，增加课程趣味性，有目标地让学生参与到正常的专业教学中，使学生尽早全面认识酒店了解酒店，消除对酒店行业的陌生感，不仅保证了学生初入酒店业技能理论上的需要，更培养了学生的思考问题的能力和独立解决突发问题的能力。提高了学生进入行业以后的适应性，使高校酒店管理人才培养工作与就业市场接轨,提高酒店管理专业学生的职业素质与就业竞争能力,培养与社会发展及市场需求相适应的人才。

3加强实践教学环节改革

  校园内的专业实践是酒店管理专业教育很重要的一个环节，因为酒店业涉及的行业规范礼仪要求，以及餐饮操作标准，各种对客流程都不是书本上能够阐释到位的，学生又不可能到酒店行业中去慢慢领悟，所以学校搭建一个实践操作的平台十分重要，多媒体教室，实践模拟教室这些都是酒店管理专业教育过程中所要求的教学资源。也许像中瑞酒店管理学院一样建造一所教学酒店并不容易，但是完全可以在校园所在城市与酒店建立一个交流中心，师生可以进行参观教学，实际操作，相信这样的实践教学基地能够给学生带来更多收获。

中瑞酒店管理学院建造的特色教学酒店给学生提供了一个良好的实践平台，学习实践紧密结合，及时反馈，学生完全参与到教学环节中去，这种教学环节的改革毋庸置疑会获得更好的教学效果。创立一个寓教于乐的教学模式不仅能够提高学生学习的积极性自主性，而且对于酒店管理专业来说，学生能够锻炼自己的思维能力，独立解决事情的能力，更能够巩固自己所学习的专业知识。

4加强校企合作，教育为行业护航，行业反哺教育

国内大学酒店管理专业师资力量的一大常见缺陷就是普遍没有酒店的实际工作经验，远离了酒店业。

教育是为了社会更好地发展，应该来源于行业并高于行业指导行业发展，尤其是酒店业这样一个实践性极强的行业。酒店管理专业本科教育的教师更应该深入行业，进入一线，加强业界联系，实现校企合作，了解行业欠缺，探究行业发展动向，有的放矢对教学目标进行有效调整，既能够使学生在进入行业以后顺利适应工作，又能够有预见性地解决一些行业顽疾，以此促进酒店业的健康持续发展。建立“双师型”教师队伍，一流的教师队伍，才能造就卓越的学生群体，提高教师的学科背景，教学方式方法内容更贴近行业，有助于学生在专业学习上的准确性。中瑞酒店管理学院就在建立双师型教师队伍上花费许多精力，聘请有酒店管理经验的高管担任客座讲师，选择具有学科背景的教师进行一线的定岗实践，理论与实践在教师这个环节就形成紧密结合，另外邀请酒店业高管到学校进行讲座，能够给学生们带来的新的理念新的信息，激发学生的学习热情，也能够及时深入了解酒店业的发展现状。